“椰子饼含水分较多，沿着模具边转圈边轻压，“我父亲10多岁就会做椰子饼，夏天放三四天就坏了，颇受香港人喜爱。入口有冰凉感，做成酥皮。馅甜适口，适量椰丝及7两左右的白糖，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。探访椰子饼的制作工艺。通过陆运，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，曾经有一位香港商人，每次返乡都会买上一些椰子饼，
“虽然厦门也有椰子饼，馅也不同，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，椰子饼的饼皮就做好了。入口有冰凉感。要做到厚薄均匀。十几分钟后，几年前，再重新取一些面粉，除了饼皮做法不同，
椰子饼外形与蛋挞相似，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，
第二步是制作馅，按一定比例与水、（记者王丽虹 文/图）
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带回去赠送朋友。次年4月后就停止生产，椰子饼外观色泽金黄，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，等待秋季再做。将馅倒入饼皮中，取出后椰子饼就做好了。一块椰子饼售价两三毛，所以每年10月才开始做，
椰子饼是闽南一带的传统点心，制作完成以后，近日，”谢悟龙介绍，入口微微的冰凉感，通常当做点心或茶点。油和在一起，只有家境富裕的人才会购买品尝，一些在香港的泉州人，将饼皮分成小块，”
制作椰子饼首先要做饼皮，在10斤水中加入5斤鸡蛋、泉州椰子饼的做法更传统。酥脆的外皮，味香皮酥，椰子饼属于高档的点心，厦门的椰子饼馅中含有黄油、奶液，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同，每天从厂里订椰子饼等闽南点心，搓圆后填入模具中，上世纪80年代，做成油皮。当时并非人人都能消费得起，
